La dieta del futuro procede de nuestro pasado remoto 
Paleodieta:
"La
dieta del futuro procede de nuestro pasado remoto"
¡masa magra, pérdida de
grasa y salud sin contar nunca las
calorías!
¿Para la alimentación podemos hacer el mismo razonamiento?
La respuesta es: ¡Absolutamente Si! Durante alrededor de dos millones y medio de años de evolución humana transcurridos comiendo una determinada selección, en cantidad y calidad, de alimentos han moldeado nuestros genes hacia un cierto tipo de
dieta, basada esencialmente en carne, pescado, fruta, verdura y frutos secos. Sin embargo, en los últimos 10.000 años el hombre ha introducido la agricultura (por motivos que todavía no están del todo claros) que ha conllevado a la introducción de “nuevos alimentos” como los cereales, legumbres, leche y derivados, jamás ingeridos precedentemente por ningún ser humano, que han creado diabetes, obesidad, celiaquía, pérdida de masa
muscular y ósea y muchísimos otros problemas.
Claro está, que para reconfigurar nuestros genes sobre nuevos alimentos, nuestro organismo debería necesitar por lo menos 20.000/30.000 años, lo que nos hace descubrir un pequeñísimo problema: han pasado “solo” 10.000... Según Loren Cordain de la Universidad de Colorado, autor de la Paleodieta, nuestro patrimonio genético está todavía optimizado para responder de manera eficiente a la
dieta paleolítica y por este motivo deberíamos eliminar todos los productos de la agricultura para permitir que nuestro cuerpo sea fuerte, musculado, eficiente y saludable. Su nombre deriva del hecho de que el paleolítico es una era, desde hace 1,5 millones hasta hace 10.000 años, durante la cual vivíamos únicamente de caza/recolección.
Mas específicamente, los cazadores recolectores conseguían hasta el 65% de su energía a partir de animales vertebrados, comiendo cada parte de la presa y de los pescados, nutriéndose raramente de huevos y sin jamás consumir leche y derivados. Para comprender mejor la mayor calidad de la dieta paleolítica debemos saber que, por ejemplo, 1000
calorías de
proteínas magras de carne y pescado contienen alrededor de 33.7 gramos de
aminoácidos ramificados (
BCAA), mientras 1000
calorías procedentes de los cereales contienen solo 6 gramos. Además consumían cierta variedad de frutos frescos, hojas, flores y bulbos, muchos de los cuales ricos en compuestos que previenen muchas enfermedades; ahora, sin embargo, han sido eliminados debido a las técnicas de los cultivos modernos.
Los cereales hasta hace 10.000 años no formaban parte de nuestra dieta y cuando posteriormente empezamos a comerlos no venían molidos finamente hasta producir harinas sin fibras. No se ingería sal y la dieta era rica en sales de calcio y potasio. Muchos eran nómadas, raramente acampaban en un único sitio lo bastante como para permitir la fermentación de frutas u otras partes de plantas ricas en hidratos de carbono, etanol o ácido acético (vinagre) y seguramente no destilaban bebidas altamente alcohólicas.
Todos los problemas relacionados con el beber cerveza o vino, embriaguez, cirrosis hepática, alcoholismo y accidentes de tráfico, nacen todos por el hecho de que nuestro organismo no ha evolucionado con estas bebidas y cuando las ingerimos se vuelve loco. Al igual que un conejo, un jabalí, un ciervo y las tribus de los cazadores-recolectores no controlan las cantidades de comida que ingieren, ni siquiera vosotros debéis hacerlo. Somos el único animal del mundo que controla las
calorías, un método inútil y perverso, que puede ser totalmente eliminado con la Paleodieta.
Utilizo esta dieta desde hace varios años con resultados sobre fuerza, masa magra y
definición
absolutamente excepcionales en muchísimos atletas que sigo. Solamente la primera fase es difícil, debido a reticencias culturales relacionadas con la eliminación de pasta, pan y pizza, además de la crisis de abstinencia que puede durar algunas semanas. Pero al final los músculos llenos, el abdomen esculpido como una “tableta” y la energía al máximo quitan a todos las ganas de volver al arroz/pollo y arroz/
atún...
Conclusiones
La sinergia entre el
BIIOSystem
, Paleodieta y quizás algunos
suplementos
específicos como Omega 3 y minerales alcalinos que “simulan” los nutrientes que faltan a los alimentos prehistóricos de hoy en día, nuestro organismo entrará en una condición mágica, que origina del hecho de que nuestro ADN ha evolucionado con estos ritmos/alimentos durante miles de años. En definitiva, este sistema os hará descubrir cómo se puede aumentar de masa
muscular/perder
grasa sin tomar absolutamente nada de dañino e innatural, sino simplemente estudiando la correcta evolución humana y las más modernas técnicas de
entrenamiento. Después de todo, el hombre de Neandertal tenía 10 kg de masa magra más con respecto a nosotros, sin embargo no creo que tomase nada...
por Claudio Tozzi
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