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La cocina de Max

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  #169  
Antiguo 30-10-2012, 20:17
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Creo que todo el mundo tenemos ganas de ver el video, asi aprendemos un poquito
Se esta procesando el video


los macros, me ha faltado el huevo
para unas 30 rosquillas


por rosquilla
75calorias
1.6gr proteina
4.5gr grasas
6.3gr carbohidrato

no me direis que dos rosquillas, 150cal
es una barbaridad?
un par por la manyana , ideal, para empezar el dia.................

---------- Mensaje añadido el 30-10-2012 a las 19:51 ----------


y unas cosita para la futura casa/cocina


---------- Mensaje añadido el 30-10-2012 a las 20:23 ----------

trukillo para las berengenas


cubrir de sal
dejar en la nevera 30min
lavar con abundante agua
adios amargor!

---------- Mensaje añadido el 30-10-2012 a las 20:56 ----------

harina completa de trigo
sal
ceveza
perejil
rebozado:

a freir berengenas!
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Última edición por madmaxmasalla; 30-10-2012 a las 21:59
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  #170  
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Que buena pinta esos churritos
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  #171  
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a comer!

---------- Mensaje añadido el 30-10-2012 a las 21:52 ----------

y de postre, gelatina casera de algas agar-agar
con sirope de fresa
unas 33calorias los 100gr

se hecha un sobrecito en 1l de agua hirviendo
se deja hervir 3 minutos
le ponemos sirope del sabor que queramos,unos 100ml
y dejamos enfriar

tambien se le puede poner trocitos de fruta

los borrachuzos del foro,
una vez que la mezcla esta tibia
(si esta hirviendo el agua el alcohol se evapora)
podeis ponerle licor de manzana

tambien esta la gelatina mentireta,
poneis sirope de limon y un chorrito de cafe licor Cerol
y voila! en verano, entra rico rico

esta receta me encanta
gelatina de cafe carajillo
hecharle menos agua y en su parte tres cafelitos
y un chorrito de ron o gran marnier
azucar glass
desmoldais y un poquito de nata montada
sale un postre de cafe con licor muy rico, ideal para las fiestas de navidad


usar siempre agar-agar
las demas gelatinas que venden , suelen ser cartilagos y pelo de cerdo o vaca, puaggggggggg!
si, amigetes, del pelo se puede sacar gelatina y por extension proteina.........




---------- Mensaje añadido el 30-10-2012 a las 21:54 ----------

EL VIDEO DE LAS ROSQUILLASSSSSS!
olé olé olé!

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Última edición por madmaxmasalla; 30-10-2012 a las 22:52
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  #172  
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que barbaridad , este hombre es un verdadero cerebro de las recetas !!!
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  #173  
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Que crack!!!
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  #174  
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jajaja lo digo por que voy ha hacer barritas hoy con un amigo y , ya me estoy estudiando la receta , seguro que mad lo tiene todo en el coco jajaj! saludos!
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  #175  
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Hoy una tandita de Donut integrales
de estos si que puedo comer

la diferencia, es clara
la masa tiene un color mas oscuro
aqui harina normal vs completa



una pinta, excelente



en una hora, dobla el volumen



no hace falta, tener los artilugios de cocina fashion
con cualquier cosa, te puedes apanyar
una botella como rodillo
un vaso de plastico y el tapon del aceite de oliva
para cortar la masa


asi salen

con las motitas del salvado

un poquito de glaseado


y a zampar, eso si; con moderacion
un par al dia
los macros son los mismo casi
que para los donuts normales
la diferencia es el IG
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  #176  
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Con moderación los cojo#@$& .. eso yo no puedo hacerlo, porque me zampo luego media bandeja.
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  #177  
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Con moderación los cojo#@$& .. eso yo no puedo hacerlo, porque me zampo luego media bandeja.

Joder, al ver la foto de la bandeja llena de donuts estaba pensando lo mismo: como tenga eso en mi casa es atracón seguro. Me los tendría que hacer en "hornadas" de uno .

De verdad Max, menuda pintorra los donuts. Hay platos que están buenos pero la apariencia es más normal, pero la bandeja de donuts es que se sale. Me zampaba 1/2 docena del tirón.


EDITO:
PD: Por cierto, aprovecho para consultar una duda de cocina (seguro que se ha dicho más de una vez en este hilo) pero ahora no puedo repasarmelo todo porque estoy en el curro .

El caso es: si yo quiero hacer algún tipo postre añadiendole algún concentrado de suero (ahora me viene a la cabeza el de mousse de limón que tengo en casa), las protes aguantarían bien la temperatura del horno? O se degradan y perdería parte de sus valores a partir de X grados? Muchas gracias!

Última edición por Vagabond; 31-10-2012 a las 14:00
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  #178  
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Iniciado por Vagabond Ver Mensaje
EDITO:
PD: Por cierto, aprovecho para consultar una duda de cocina (seguro que se ha dicho más de una vez en este hilo) pero ahora no puedo repasarmelo todo porque estoy en el curro .

El caso es: si yo quiero hacer algún tipo postre añadiendole algún concentrado de suero (ahora me viene a la cabeza el de mousse de limón que tengo en casa), las protes aguantarían bien la temperatura del horno? O se degradan y perdería parte de sus valores a partir de X grados? Muchas gracias!
Las protes en polvo, las puedes meter en el horno
yo no les meteria mas de 180°C
tambien puedes meter en el horno la sucralosa
normalmente, dan un poquito de gusto a la mezcla donde las pongas
dependiendo la concentracion(no te pases por que dan una textura algo arenosa luego)
pero no esperas que aporten el mismo sabor que tienen en un batido

puedes hacer bizcochos, magdalenas,galletas etc sin problema

tambien se podria meter whey, en mezcla para flanes,cuajadas, natillas etc etc

a los pancakes, que van directos a la sarten, sin problemas

con avena,cebada,harina de trigo completa(en vez de harina)
claras de huevo en polvo, reconstituidas con agua tibia(en vez de huevos)
sucralosa(en vez de azucar)
aceite de oliva y manteca de cacahuete(en vez de mantequilla)
y whey
tienes la base para hacer reposteria y postres,
con alto valior nutritivo,
ricas en proteinas e indices glucemicos bajos
hasta que te hartes
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  #179  
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Ok, una respuesta muy completa.

Como tengo a mi mujer que se aburre en casa, ahora le ha dado por hacer bizcochos, flanes, magdalenas y (todas esas cosas que me complican la dieta ), había pensado en proponerle algo que yo pueda comer y de ahí mi duda con la whey.

Muchas gracias Max! Duda aclarada.
Creo que le voy a intentar colar alguna de tus recetas a ver si hay suerte
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  #180  
Antiguo 10-11-2012, 10:43
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hijos de perrilla! estos si que zampan............not too fast!

---------- Mensaje añadido el 10-11-2012 a las 11:01 ----------



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