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La cocina de Max

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  #1  
Antiguo 19-04-2012, 19:51
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Predeterminado La cocina de Max

abro este hilo para ir posteando mis peparaciones culinarias

Primero, un poco de material basico
el principal aliado del culturista:la batidora
y el segundo , para mi gusto:la picadora

por favor , cuando compreis una batidora, mirad como se transmite la potencia del motor a las cuchillas
huid de las piezas de plastico
mi kenwood, tiene esas piezas metalicas
si son plasticas, acabaran por fallar....

yo soy fanboy de kenwood por su solidez y por que me gusta el Inox



continuara........

---------- Mensaje añadido el 19-04-2012 a las 19:37 ----------

La primera receta ya esta posteada en el foro creo
pero no la encuentro
Pollo estilo kentucky

lo idea, es tomarlo en la comida ANTES de entrenar
por que aunque el contenido en carbos es ridiculo
mas vale ir adquiriendo los buenos relfejos

podeis cambiar los cereales por pan integral duro rallado

Ingredientes:
pollo en dados

para el rebozado:

ingredientes secos:
en vez de harina, avena molida
y las especias que mas os gusten-1 cucharada sal
-1/2 cucharadita de pimienta negra
-1/2 cucharadita cayena
-1/2 cucharadita paprika
-1/2 cucharadita salvia molida
-1/2 cucharadita coriandro molido
-1/4 cucharadita tomillo molido
-1/4 cucharadita ajo en polvo



Ingredientes liquidos
Margarina Omega3, aseguraros que no contiene muchos O6
mirad el ratio en la info nutricional
1 huevo, si pùede ser campero
leche semi


rebozais los trozos de pollo en el huevo batido
mezclais la leche, margarina y la mezcla seca y
obtendreis el rebozado
rebozais los trozos en el rebozado y
o al horno , con lo cual no llevaran ningun aceite
ideal para nosotros
o a una sarten antiaderente con 1 dedito de aceite de oliva
dorar y dejar escurrir el exceso de aceite
en una rejilla o papel absorbente



y ya podeis poneros morados
si estas en definicion y lo haceis como os digo
con avena y al horno
Apenas estais añadiendo unas decenas de calorias, 30 0 40
a lo que seria pollo a la plancha

consejo final: salsa bien picante, en todas las carnes si estais en definicion
efecto termogenico asegurado
Toni, Guille, Spartan y 13 foreros más les ha gustado este post.

Última edición por madmaxmasalla; 31-05-2013 a las 16:53
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  #2  
Antiguo 19-04-2012, 20:57
Avatar de Toni
Tenemos Galletas!!
 
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Predeterminado

Que buena pinta
En volumen tienen que dar miedo los platos que prepararás.

Cojo sitio
madmaxmasalla y antonio0957 les ha gustado esto.
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  #3  
Antiguo 19-04-2012, 21:00
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PANCAKES

Como ireis viendo, hay unas bases muy sencillas
que diferencian la cocina culturista
de la cocina tradicional

lo primero es que, sustituiremos la harina por:
avena molida en la mayoria de los casos
y proteina neutra
a veces, incluso por dextrosa u otra carbo de alto IG

entonces cual es la diferencia entre un pancake post-entreno
y uno que tras ser consumido no lo vamos a quemar con cualquier actividad
pues el IG , indice glucemico, que manipularemos

hacer pancakes tradicionales no tiene ningun interes culturista

PANCAKES post-entreno
Ingredientes (12 unidades):
- 100 gr de harinaIG85--------------------700cal
-200gr de maizena IG85--------------------700cal

- 1 cucharadita de sal
- 100 gr de mantequilla--------------------900cal
- 80 gr de dextrosa------------------------300cal
-leche desnatada 400ml--------------------120cal


- 4 huevos--------------------------------200cal
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 2 cucharaditas de levadura


unas 3000 calorias 12 tortitas
sale a unas 250cal y 30gr de azucares rapidos la tortita
a mi con una, me llegaria post entreno perfectamente

-PANCAKES para cualquier momento del dia que no implica un gasto calorico a posteriori
Valores nutrionales de la mezcla
2000 calorias
160gr de proteina
150gr de carbohirato IG bajo/medio
60gr de grasas de las cuales un 40% mono y poli-insaturados

suelen salir una 10 a 12 tortitas , dependiendo de lo grande que sea la sarten
para 10 tortitas cada una y tendria: 200cal,16gr de proteina,15 de carbos y 6 de grasas
con un IG bajo a medio, es un alimento ideal para tomar antes de realizar un gasto energetico

200gr avena molida

100gr proteina

75gr de margarina O3


400ml leche desmatada

4huevos


20gr de edulcorante en polvo, Sucralosa que aguante el calor


2 paquetitos de azúcar aroma vainilla y dos de levadura

Unas gotas de aroma vainilla




Mezcláis los ingredientes secos y tamizarlos
esto es tamizar,pasar por un tamiz o colador

todo finito, luego no hay grumos cuando lo batimos bien
Y luego los líquidos

Dejar una horita en la nevera
Y ya podéis hacer tortitas para una semana





El video






aunque no deberia,me he zampado una con el batido de prote terneril


videos soon.......
Zeed005 y Fitopaisa les ha gustado esto.

Última edición por madmaxmasalla; 01-12-2014 a las 11:40
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  #4  
Antiguo 19-04-2012, 21:03
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Que buena idea; me apunto al post....que me recomiendas cenar hoy chef max?
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  #5  
Antiguo 19-04-2012, 21:51
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joder que buena pinta tiene el pollo
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  #6  
Antiguo 19-04-2012, 22:29
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Que buena idea; me apunto al post....que me recomiendas cenar hoy chef max?
Yo, hoy crema de esparragos
ensalada meiterranea
y filete de ternera con echalota confitada(con edulcorabte que aguanta el calor)

de postre queso fresco con sabor vainilla


y antes de ir a la cama, pastilla de 5gr de chocolate puro 90%, total son solo 40 a 50 cal

Última edición por madmaxmasalla; 19-04-2012 a las 22:44
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  #7  
Antiguo 19-04-2012, 22:31
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Pues vaya , has venido tarde, me ha tocado un plato innovador, claras mas bonito , tomate , cebolla, aceite oliva, y un te blanco.

Necesito tu capacidad creativa culinaria
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  #8  
Antiguo 19-04-2012, 22:42
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el bonito a la plancha
y con el aceite de oliva y las especias que te gusten te haces un aliño rico rico.....
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  #9  
Antiguo 19-04-2012, 22:47
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Iniciado por madmaxmasalla Ver Mensaje
el bonito a la plancha y con el aceite de oliva y las especias que te gusten te haces un aliño rico rico....
Coño arguiñanix , pues vaya plato original me has propuesto,...esas son mis cenas habitualmente,...

Necesito algo al horno, asi muy culturista,.....ya tu sabessss
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  #10  
Antiguo 19-04-2012, 22:47
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Predeterminado

Para las carnes, como salsita o acompañamiento
Echalota confitada

se corta finamente
se pone a freir con el fuego flojito
se añade algo de agua o vino blanco
cuando empiece a transparentarse
se le añade una cucharadita de cualquier edulcorante
que aguente el calor
vigilar atentamente y en cuanto se dore
retiramos

Calorias: ridiculas

ya hare fotos y editare en este mensaje


---------- Mensaje añadido el 19-04-2012 a las 21:49 ----------

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Iniciado por trukis Ver Mensaje
Coño arguiñanix , pues vaya plato original me has propuesto,...esas son mis cenas habitualmente,...

Necesito algo al horno, asi muy culturista,.....ya tu sabessss
vamos a empezar por lo facil y luego ya vemos complicando....
fijo que mas de uno no sabe ni freir un huevo
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  #11  
Antiguo 19-04-2012, 22:51
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vamos a empezar por lo facil y luego ya vemos complicando....
fijo que mas de uno no sabe ni freir un huevo
yo mismo a ver si aprendemos jaja
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  #12  
Antiguo 19-04-2012, 22:52
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Iniciado por madmaxmasalla Ver Mensaje
Echalota confitada
Y esto donde se compra, en una ferreteria?...joder, no lo habia escuchado en mi vida
A Mauricio Ruiz le ha gustado este post.
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Curso de Yoga  Curso de Culturismo en DVD El Incinerador de Grasa Tu Cuerpo Ideal Impacto Muscular
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