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Desafio! Os atreveis a comeros 2kg de ternera?

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  #13  
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Estas hecho un cocinillas Mad. Haber si nos pones ingredientes y como se prepara el CAPON que tiene una pinta que te cagas.
Madre mia tengo el teclado lleno de babas.

---------- Mensaje añadido el 17-12-2011 a las 16:47 ----------

Trukis, no mires estos platos que si estas en definición te los querras comer todos de una vez
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  #14  
Antiguo 17-12-2011, 16:51
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  #15  
Antiguo 17-12-2011, 16:53
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Voy a tener que acabar dejando el foro por una temporada como sigamos a este ritmo de platos, y calorias.
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  #16  
Antiguo 17-12-2011, 17:23
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Iniciado por Deadlift Ver Mensaje
Mi record personal es dentro en una hora y media es 4 grandes hamburgesas de Burger King eran grandes de verdad,2 pizzas de tamaño familiar de Telepizza y de postre 1 kilo de helado Ben and Jerry (2x500gr) Acabe muy satisfecho
Ese día te tocaría dormir de pie para no asfixiarte tumbado ¿no?...Parece un menú de uno de forocoches que yo me se
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  #17  
Antiguo 17-12-2011, 22:25
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Veo que os ha gustado el hilo !!!!!




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Iniciado por Jose Angel Ver Mensaje
Estas hecho un cocinillas Mad. Haber si nos pones ingredientes y como se prepara el CAPON que tiene una pinta que te cagas.
Madre mia tengo el teclado lleno de babas.

---------- Mensaje añadido el 17-12-2011 a las 16:47 ----------

Trukis, no mires estos platos que si estas en definición te los querras comer todos de una vez
Pues si la verdad es que hasta he currado de ayudante de cocina,en mi juventud, curros de verano y eso
tengo mi diploma y todo, 200horas de curso

mi madre es cocinera profesional...........no digo mas!

El capon, es un ave muy rica y sabrosa
el principal problema es que , como el pavo, se seca mucho
si lo metes en el horno como si fuera un pollo
sale seco y duro como una piedra

entonces como en la foto,
primero, un lecho de patatas con castañas o lo que a ti te guste de guarnicion
si te gusta la piña, pues piña
luego lo cubres con agua y vino blanco al 50%


luego te haces un relleno forrestier
si el capon es grande,le pyuede entrar 1kg de relleno!
basicamente es carne picada con foie gras
mira la receta en google
lo importante esq cuando lo metas dentro del capon
lo hallas cocinado en una sarten, sin que se haga del todo
justo que cambie de color la carne
ya se termna de cocer en el capon

el capon, lo embadurnas con mantequilla o aceite de oliva
mantequilla gusto mas fino
oliva,mas pronunciado

lo ideal en ese momento es un soplete de cocina
y darle una pasada, para churruscar la piel y sellarlo
asi el jugo se queda dentro, sino tiens, no pàsa nada

luego, compras panceta o bacon y como en la foto
le vas poniendo lonchas hasta que cubras el capon
le puedes poner higos, como en la foto
pero te recomiendo rodajas de naranjas para tu 1a vez
y con hilode cocina lo atas todo

y ya esta listo para el horno, a 200 grados
seria bueno, que la 1a hora, tuvieras tapada la fuente
con papel de aluminio
cada hora, lo sacas y lo riegas con su jugo

lo que si seria ya una pasada es que encontraras bolsas de coccion para horno
metes el capon en labolsa, y lo puedes dejar en el horno las 2, 3 o 4h que necesite para hacerse
y cuando lo sacas de la bolsa, tiene todo su jugo!

segun lo que pese el capon , necesita mas o menos tiempo en el horno,se lo puedes preguntar al carnicero y el te orientara

y ya te puedes poner morao!
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  #18  
Antiguo 17-12-2011, 22:27
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Max Arguiñanix
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  #19  
Antiguo 17-12-2011, 22:28
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Mi record personal es dentro en una hora y media es 4 grandes hamburgesas de Burger King eran grandes de verdad,2 pizzas de tamaño familiar de Telepizza y de postre 1 kilo de helado Ben and Jerry (2x500gr) Acabe muy satisfecho

hummmmmmmmmmm pizza,
como las que me zampaba en labase de Rota,
en la parte americana,nunca mas he encontrado..........
eso si que eran pizzas! que manera de cargarlas.........


sin embargo en Italia, gran decepcion.................

---------- Mensaje añadido el 17-12-2011 a las 22:36 ----------

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Max Arguiñanix
pues lo conozco en persona!
me lo encontre en una area de servicio
veniamos de Montmelo de ver el GP
y el Argiñano tambien, pues es un gran aficionado

un tio muy simpatico y amigable
toda una experiencia
hablamos 5 minutillos
y como a mi la cocina que mas le gusta es:
casera y de cuchara........

y es que aunque no tengo fotos
a mi lo que mas me gusta
mas aun que la carne
es eso, lo que se come con cuchara y casero
hecho con productos frescos y de temporada
y por supuesto del terreno , autoctonos
es decir:
un cocido madrileño
un lacon con grelos
un buen puchero valenciano
un buen bourgiñon
y puedo segir asi horas y horas

---------- Mensaje añadido el 17-12-2011 a las 22:51 ----------

otro capon
este a la naranja navelate!
tonterias las justas!
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  #20  
Antiguo 18-12-2011, 11:39
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Rico y con fundamento

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  #21  
Antiguo 18-12-2011, 13:26
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Muy rico todo, xdd, que hambre.
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  #22  
Antiguo 22-12-2011, 21:26
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Mañana por la mañana voy a la carnicería a por mi cena del dia de Navidad
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  #23  
Antiguo 22-12-2011, 22:23
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Pues haber si nos das ideas con lo que vayas a preparar.
Yo voy a mesa puesta.
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  #24  
Antiguo 22-12-2011, 22:25
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Yo una chuleta de ternera lo mas grande que encuentre que tenga buena pinta y buen precio con una buena ensalada y FIN. Y después de cenar como siempre recena, o eso espero vaya.

Saludares.
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