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La yema de huevo y sus propiedades

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Predeterminado La yema de huevo y sus propiedades
por Fred Rss 13-08-2011



Según estudios recientes sobre este alimento ya notamos que fue totalmente desmistificado, aquella vieja historia del colesterol alto no es de lo más real científicamente hablando; como ya sabemos este alimento es un cóctel antianemia que cuida también del sistema nervioso y de la memoria; el color amarillo vivo de la yema es el dado por el colorante natural anaranjado conocido como carotenoide, un precursor de la vitamina A, tan conocida por sus funciones en la salud de los ojos, piel y cabellos.

Como si no bastara la riqueza nutricional de la yema, también contiene colina; un compuesto presente en las membranas que envuelven nuestras células y contenido en el neurotransmisor acetilcolina, un mensajero químico responsable por la transmisión del impulso nervioso en las células musculares; en otras palabras, la perfección del movimiento muscular depende de esta substancia formada en el organismo humano, y también su ingesta es esencial en el embarazo, cuando actúa en la buena formación del cerebro del bebé.

* La yema también contiene colesterol pero nuestro organismo, sin embargo, está apto a regular perfectamente nuestros niveles colesterolémicos y cuando su ingesta es muy baja, producimos, consecuentemente, una cantidad mayor de colesterol, y viceversa.

* Los factores hereditarios, de estrés y sobrepeso ofrecen mucho más riesgo a la salud del corazón que el colesterol consumido desde la dieta; el temido colesterol alto de esta forma puede ser evitado con la ingesta de alimentos ricos en fibra, como la avena, y grasas insaturadas presentes en los aceites vegetales y semillas oleaginosas.

* Además el colesterol también cumple una importante función en el organismo; es necesario para fabricar hormonas como la testosterona, producir la vitamina D (que también es producida por nosotros durante la exposición a la luz solar) y construir las paredes de las células es por ello que los culturistas no dejan de ingerir alimentos ricos en colesterol, un participante esencial de la regulación de los niveles de la testosterona.

También es importante considerar que otra substancia contenida en la yema del huevo es la lecitina que es capaz de conectarse al colesterol eficientemente impidiendo que él sea totalmente absorbido por el organismo; en nuestro cuerpo, la lecitina está contenida en la médula ósea, en el cerebro, en el hígado y en el corazón y es inevitable para el buen funcionamiento del sistema nervioso, además de auxiliar la concentración, la lecitina es un agente anti-colesterolémico, siendo, por lo tanto, conocida como una importante protectora del corazón.

Tras esta lectura, es posible, entonces, revalidar el perfil de la yema del huevo y constatar que ella salió de la lista de alimentos enemigos del corazón y alcanzó uno de los lugares más importantes en el grupo de alimentos con propiedades protectoras, además de potenciar el uso de la memoria.

Entonces consumir un huevo entero por lo menos tres veces por semana sería lo ideal y para los atletas, en especial esto puede ser combinado con varias recetas que contengan yemas de huevos aprovechables por esto y por los nutrientes como las vitaminas del complejo B, ácido fólico y hierro.

Fuente: ejerciciosyrutinas.blogspot.com
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  #2  
Antiguo 14-08-2011, 05:35
Avatar de rubenVC
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rubenVC is on a distinguished road
Predeterminado

ahora la pregunta , huevos cocidos o crudos
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  #3  
Antiguo 14-08-2011, 13:16
Avatar de Havo
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Havo will become famous soon enough
Predeterminado

Los huevos siempre cocinados.
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  #4  
Antiguo 24-09-2011, 01:09
Avatar de West
Junior Member
 
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Mensajes: 7
West is on a distinguished road
Predeterminado

Justo la informacion que andaba buscando para un amigo que sigue creyendo en los mitos del Huevo. Saludos a todos
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  #5  
Antiguo 24-09-2011, 05:13
Avatar de Ghotyk
"El Machacador"
 
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Ghotyk is on a distinguished road
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Pero crudo em batidos, tambien esta muy rico.
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  #6  
Antiguo 24-09-2011, 09:47
Avatar de Toni
Tenemos Galletas!!
 
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Iniciado por Ghotyk Ver Mensaje
Pero crudo em batidos, tambien esta muy rico.
Creo que crudos no se asimilan sus nutrientes de la misma manera.
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  #7  
Antiguo 31-10-2011, 15:03
Avatar de Roberto Zani
Junior Member
 
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Roberto Zani is on a distinguished road
Predeterminado

siempre cocidos, los huevos crudos no son bien absorbidos por el cuerpo.
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  #8  
Antiguo 31-10-2011, 15:53
Avatar de trukis
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trukis will become famous soon enough
Predeterminado

Para podeer consumir adecuadamente la clara de huevo hay que tener claros varios conceptos.

El primero es el valor biologico, que no es mas que el porcentaje de nitrógeno que se ingiere con el alimento y que es absorbido en el intestino.

Para conseguir maximizar este objetivo, no queda otra que desnaturalizar el alimento, y esto se puede conseguir de diferentes maneras ; simple batido, cocer, freir o alternativas similares.

La primera opcion ( batir ) aunque rompe las cadenas de la clara, no es suficientemente adecuado para conseguir esa rotura de modo adecuado, con lo que ademas una posible intoxicación por posibles bacterias es probable.

Se estima que la absorcion de las proteinas sin hacer este proceso de rotura de las cadenas, se reduce en aproximadamente el 50%. Mas la terrible indigestion que te generaran, y la posible infeccion que puede llegar a provocar.

Un saludo.
12200, McArthur, magoga y 2 foreros más les ha gustado este post.
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  #9  
Antiguo 31-10-2011, 21:39
Avatar de Toni
Tenemos Galletas!!
 
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Predeterminado

Si es que no hay nada como la experiencia propia, cada cuerpo es un mundo
A larayunior le ha gustado este post.
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  #10  
Antiguo 05-11-2011, 21:05
Avatar de cabeza olmeca
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cabeza olmeca is on a distinguished road
Predeterminado

agregando mas huevos a la dieta...jeje.....
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  #11  
Antiguo 06-11-2011, 19:34
Avatar de fserver
Junior Member
 
Fecha de Ingreso: Nov 2011
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Mensajes: 6
fserver is on a distinguished road
Predeterminado

buen aporte muchas gracias
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  #12  
Antiguo 06-11-2011, 21:17
Avatar de darkhugo
Aprendiendo cada día
 
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darkhugo is on a distinguished road
Predeterminado

Cita:
Iniciado por Ghotyk Ver Mensaje
Pero crudo em batidos, tambien esta muy rico.
Si los tomas crudos no asimilas ni mucho menos los nutrientes que se asimilan cuando están cocinados.
trukis y Jabata les ha gustado esto.
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Etiquetas
huevo, propiedades, yema

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